Orkiszowe pancakes z sosem śliwkowym

sliwkowepancakes1

Sezon śliwkowy w pełni, więc nie sposób nie skorzysta z tego, co dają nam polskie drzewa. Warto używać tych owoców na wiele różnych sposób, bo śliwki są nie tylko pyszne, ale i bardzo zdrowe. Lubię dodawać je do owsianek, wypieków, sałatek czy też śniadaniowych naleśników. Tym razem zdecydowałam się na puszyste pancakes zza oceanu, ale za to z wyraźnym polskim akcentem, czyli sosem śliwkowym z węgierek. Jako, że staram się przemycać do mojej diety jak najzdrowsze składniki do przygotowania placuszków użyłam mąki orkiszowej, zmielonych nasion i płatków owsianych, maślanki i wciąż za mało docenianego oleju rzepakowego. Wszystko zwieńczył ciepły sos śliwkowy. Uwierzycie, że takie pyszne i efektowne śniadanie czy podwieczorek przygotujecie w zaledwie 30 minut? Lepiej uwierzcie lub nastawcie sobie stoper podczas przygotowywania i sami się przekonajcie =-)

Składniki (na 3-4 porcje):

1 i 1/2 szkl. mąki orkiszowej
1 szkl. maślanki
2 jajka
1/4 szkl. oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki zmielonych ziaren (np. sezam, słonecznik, siemię lniane)
szczypta soli

Składniki na sos śliwkowy:

1/2 kilograma śliwek
2 łyżki cukru lub ksylitolu

Sposób przygotowania:

Zacznij od przygotowania sosu. Umyte i pozbawione pestek śliwki wrzuć do garnka z grubym dnem i zasyp cukrem. Gotuj wszystko razem na średnim ogniu przez ok. 10 minut, a następnie odstaw do przestudzenia.

W czasie gdy sos będzie się gotować zajmij się placuszkami. W średniej wielkości misce wymieszaj wszystkie składniki na pancakes za pomocą trzepaczki. Gdy masa będzie już gładka układaj na rozgrzanej patelni ok. 2 łyżek ciasta i wygładź je tak, by zaczynało przypominać okrągły placuszek. Gdy na jego powierzchni pojawią się małe bąbelki powietrza, przełóż na drugą stronę i smaż jeszcze 1-2 minut. Tak samo postępuj z pozostałymi placuszkami aż do wyczerpania ciasta.

Na koniec zmiksuj sos na gładką masę za pomocą blendera.

Z placuszków układaj wieżę i polej ją ciepłym sosem śliwkowym. Możesz przyozdobić pancakes świeżymi śliwkami i miętą.

Smacznego

        sliwkowepancakes3

sliwkowepancakes2

1 thought on “Orkiszowe pancakes z sosem śliwkowym

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.